Estão abertas as inscrições para o Curso de Especialização Tecnológica (CET) em Gestão e Produção de Cozinha, promovido pela Profiforma, em parceria com o Município de Foz Côa.
Com uma duração total de 1400 horas e conferindo uma qualificação de nível 5, esta formação destina-se a desempregados com idade igual ou superior a 18 anos e habilitação mínima correspondente ao 12.º ano de escolaridade, constituindo uma oportunidade de valorização profissional numa área com crescente relevância para o desenvolvimento económico, turístico e gastronómico da região.
O curso foi concebido para preparar profissionais capazes de responder às exigências atuais do setor da hotelaria e restauração, combinando uma forte componente prática com conhecimentos técnicos e de gestão. Ao longo da formação, os participantes terão contacto com a cozinha tradicional e regional portuguesa, cozinha internacional, novas tendências gastronómicas e técnicas inovadoras de confeção e apresentação de pratos, incluindo conceitos associados ao fine dining e à valorização dos produtos locais.
Além das competências técnicas ligadas à produção culinária, o plano formativo abrange áreas fundamentais para a gestão de unidades de restauração, nomeadamente planeamento e organização do serviço de cozinha, gestão de equipas, gestão de stocks, controlo de custos, elaboração de ementas, organização de eventos e serviços especiais, marketing aplicado à restauração e acompanhamento da atividade operacional e financeira dos estabelecimentos.
A formação contempla ainda conteúdos relacionados com higiene e segurança alimentar, aplicação dos princípios HACCP, sustentabilidade, economia circular, controlo da qualidade e boas práticas profissionais, competências cada vez mais valorizadas pelas empresas do setor.
A decorrer em regime presencial, em Vila Nova de Foz Côa, o curso prevê apoios aos formandos, incluindo bolsa de formação, subsídio de alimentação e subsídio de transporte, nos termos aplicáveis.
As inscrições decorrem até ao dia 22 de junho. Os interessados deverão enviar a ficha de inscrição, disponível abaixo, para o e-mail
Esta iniciativa procura reforçar a qualificação da população local e responder às necessidades de um setor que continua a assumir um papel importante na economia regional, criando novas oportunidades de emprego e progressão profissional.
Documentos:
Descarregar 811RA034_Referencial de Competencias - geral e cientifica - GESTAO E PRODUCAO DE COZINHA
Descarregar 811RA034_Referencial de Competencias - tecnologica - GESTAO E PRODUCAO DE COZINHA
Descarregar FICHA DE INSCRICAO CET GESTAO E PRODUCAO DE COZINHA